Grands Crus Tour

Jamaica, Kenia, Hawaii, Galapagos
Pausa Caffè ha selezionato, nella presente confezione, quattro caffè di tipo Arabica di «origine pura» provenienti cioè dallo stesso paese, dallo stesso consorzio o addirittura dalla stessa piantagione. Così come nei vini di denominazione di origine controllata anche questi «crus» rappresentano e racchiudono in loro la personalità e le caratteristiche del territorio nel quale maturano. Nella tazza di caffè preparata con dei «crus» si potrà così scoprire un gusto autentico che una miscela di caffè non potrebbe procurare; il gusto del frutto stesso in quanto vegetale, nato in una terra particolare, cresciuto sotto un sole cocente o carezzevole, bagnato da piogge leggere o violente. Certo si riconosceranno in loro dei caratteri: uno sarà acidulo, un altro saprà di erba e muschio, un altro ancora avrà un fondo cioccolatoso o caramellato ma nessuno di loro assomiglierà all’altro se non nell’equilibrio intrinseco tra i sapori e la ricchezza di aromi che è ciò che determina la qualità di un caffè.

Ognuno di loro viene tostato in modo differenziato con esperienza e sensibilità applicando un tempo e una temperatura di tostatura diversi così da permettere a questi pregiati chicchi, maturati lentamente e raccolti a mano, di sviluppare tutte le loro potenzialità organolettiche e di trasformarsi nella materia prima per preparare una bevanda unica, speciale e deliziosa.