Sierra Maestra (Cuba)
(100% Robusta)

Il caffè cubano ha origine nel cuore montuoso della Sierra Maestra, nella parte orientale dell’isola. Qui, nelle province di Guantánamo, Santiago de Cuba e Granma, i coltivatori operano riuniti in cooperative locali, note come Empresas Municipales. È in questa regione che si trova anche il Pico Turquino, la vetta più alta di Cuba, che raggiunge i 1.974 metri.

Le cooperative non si limitano alla produzione, ma offrono anche assistenza tecnica e agronomica ai soci, con l’obiettivo di garantire raccolti di qualità superiore.

Le piantagioni gestite dai cafetaleros coprono mediamente tra i 3 e i 6 ettari per produttore, con una composizione varietale equilibrata: circa 60% Arabica e 40% Robusta.

Il sistema di coltivazione adottato segue un modello agroforestale: il caffè cresce protetto dall’ombra di alberi nativi, in un ambiente che favorisce la biodiversità. La cura quotidiana e il controllo rigoroso da parte dei produttori — spesso discendenti di famiglie con una lunga tradizione agricola — assicurano la salute delle piante. Queste crescono naturalmente resistenti a malattie e parassiti, senza l’utilizzo di pesticidi, rendendo la produzione biologica per natura.

Origine:
SIERRA MAESTRA (CUBA)
Specie di caffè verde:
100% Robusta (Canephora)
Descrizione:
Una rete di piccoli produttori uniti dalla terra e da solide tradizioni. Un caffè cremoso e armonioso, con note di cioccolato al rum e frutta gialla. Il finale è lungo, elegante e persistente.

Consigli d’uso:
Ideale per espresso, moka e caffè filtro