Sierra Maestra (Cuba)
(100% Robusta)

Le café cubain prend racine dans les montagnes de la Sierra Maestra, à l’est de l’île. Dans les provinces de Guantánamo, Santiago de Cuba et Granma, les producteurs sont regroupés en coopératives locales appelées Empresas Municipales. C’est également là que se trouve le Pico Turquino, le point culminant de Cuba avec ses 1 974 mètres.

Ces coopératives jouent aussi un rôle important dans l’accompagnement technique et agronomique des membres, afin d’assurer une récolte de haute qualité.

Les exploitations des cafetaleros couvrent en moyenne 3 à 6 hectares chacune, avec une répartition variétale équilibrée : environ 60 % d’Arabica et 40 % de Robusta.

La culture repose sur un modèle agroforestier : le café pousse à l’ombre d’espèces végétales locales, ce qui favorise la biodiversité. Les soins attentifs et la surveillance constante assurés par les producteurs – souvent héritiers de longues traditions familiales – permettent de maintenir les plantes saines et naturellement résistantes aux maladies et parasites, sans aucun pesticide. Une culture à considérer comme naturellement biologique.

Origine:
SIERRA MAESTRA (CUBA)
Espèce de café vert:
100% Robusta (Canephora)
Description:
Un réseau de petits producteurs unis par la terre et les traditions. Un café crémeux et équilibré, aux notes de chocolat au rhum et de fruits jaunes. Une finale longue, élégante et persistante.

Utilisation recommandée:
Parfait pour espresso, cafetière moka ou filtre