Le Huehuetenango est considéré comme l’un des meilleurs cafés du monde. C’est un café riche, à l’arôme doux et à l’arrière-goût intense avec des notes de chocolat, plein de saveur ; sa dégustation est incontournable.

Le goût fabuleux du café HUEHUETENANGO résulte de la combinaison de plusieurs facteurs : l’altitude, le sol, l’exposition et la culture particulière, à l’ombre de grands arbres, sont les éléments qui permettent de préserver et de distinguer ses qualités sensorielles.

Caractéristiques (100% Arabica)
La tasse est propre et aromatique.
L’acidité est bien équilibrée en intensité et d’excellente qualité (très ronde).
Le corps est dense et liquoreux avec une excellente persistance. (long et très agréable)
Excellente intensité aromatique en qualité et en quantité. Les principaux arômes relevés sont le caramel, les écorces d’orange et de mandarine caramélisées, la vanille, le chocolat blanc et la cerise au sirop.
Méthodes d’extraction recommandées : moka, french et Chemex.
Pour l’espresso, le dosage recommandé est de 8 à 9 grammes par portion. Un conseil : dégustez-le les yeux fermés…

Le Café femenino – de mujeres – women coffee
Le projet Café FEMENINO de l’Asociacion de Agricultores El Esfuerzo vise à mettre fin à la pauvreté qui touche les femmes de la communauté des travailleurs du café en leur offrant une éducation assortie d’un développement économique et social. La production est suivie par les femmes cultivatrices, de la plantation au commerce.

Emplacement: La Libertad
Région: Huehuetenango
État: Guatemala
Méthode de traitement: Café lavé
Altitude: Plus de 1800 mètres
Variétés: Typica, Bourbon et Caturra